**উপকরণ:**
– ময়দা: ৪ কাপ
– ডিম: ১টি
– বাদাম তেল: ২ চা-চামচ
– পানি: পরিমাণমতো
– লবণ: স্বাদমতো
– মুরগির স্টক: ৬ কাপ
– মুরগির বুকের মাংস: ২৫০ গ্রাম
– রসুন কোয়া: ৪টি
– আদা কুচি: ১ চা-চামচ
– পেঁয়াজ: আধা কাপ
– পেঁয়াজ কলির সাদা অংশ: ২টি
– সয়া সস: আধা চা-চামচ
– পানি: ১০ কাপ
– গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচ
– জুকিনি কুচি: ২ কাপ (সামান্য লবণ মেখে জলপাই/ বাদাম তেলে হালকা ভেজে নেওয়া)
**প্রণালি:**
১. এক চামচ বাদাম তেলসহ ময়দা, ডিম, লবণ এবং পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। মিশ্রণটি ৩০ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
2. খামির থেকে রুটি আকারে বেলে নিন। এরপর ময়দা ছড়িয়ে রুটি ভাঁজ করে চিকন করে ছুরির সাহায্যে কেটে নিন।
3. গরম পানিতে এক চা-চামচ জলপাই তেল দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।
4. একটি প্যানে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও পানি দিয়ে ৩০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করুন।
5. মাংসগুলো আঙুল দিয়ে টেনে আধা ইঞ্চি করে ছিঁড়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করা মসলা পেস্ট, গোলমরিচ গুঁড়া, সয়া সস ও সামান্য লবণ মাখিয়ে নিন।
6. মুরগির সেদ্ধ পানিতে সয়া সস ও পেঁয়াজ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর পানি ছেঁকে নিন।
7. পরিবেশন বাটিতে সেদ্ধ পাস্তা রাখুন, তার ওপরে মুরগি দিন এবং স্টক ঢেলে দিন।
8. সবশেষে জুকিনি কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
