**উপকরণ:**
– পাঁচমিশালি মাছ – ২৫০ গ্রাম
– পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
– আলু কুচি – আধা কাপ
– টমেটো কুচি – ২ টেবিল চামচ
– হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
– মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (বা স্বাদ অনুযায়ী)
– জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
– লবণ – পরিমাণমতো
– সর্ষের তেল – আধা কাপ
– কাঁচা মরিচ – ৭-৮টি
– ধনেপাতা কুচি – ৩ টেবিল চামচ
– পানি – দেড় কাপ
**প্রণালি:**
১. মাছ, ধনেপাতা এবং কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন।
2. মিশ্রণের মধ্যে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখুন।
3. মেরিনেট করা মাছ চুলায় বসিয়ে তাতে দেড় কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।
4. পানি কমে এলে কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
5. চচ্চড়ি হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
