উপকরণ: ৭–৮টি কাঁচকলার লম্বা টুকরা, ৭–৮ টুকরা ইলিশ, মাঝারি আকারের ১টি আলু, ২ চা-চামচ পেঁয়াজবাটা, আধা চা-চামচ জিরাবাটা, আধা চা-চামচ হলুদের গুঁড়া, পরিমাণমতো মরিচের গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, প্রয়োজনমতো তেল, ফোড়নের জন্য অল্প পরিমাণ আস্ত জিরা।
প্রণালি: প্রথমে কাঁচকলা হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তেলে জিরা ফোড়ন দিয়ে আলু যোগ করুন। এরপর একে একে পেঁয়াজবাটা, জিরাবাটা এবং অন্যান্য গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তেল উপরে উঠলে পরিমাণমতো পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে হলুদ ও লবণ মাখানো ইলিশ ও ভাজা কাঁচকলা ঝোলে দিন। ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। শেষে ভাজা জিরার গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন। (ইচ্ছা করলে ইলিশ ভেজেও নিতে পারেন)।
