নবান্নের পর নতুন চাল দিয়ে পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়। কিছু নতুনত্ব আনতে শীতের ফুলের নকশায় সাজাতে পারেন পিঠা। রেসিপি দিয়েছেন তানিয়া শারমিন।
**কুড়কুড়ে পদ্মফুল পিঠা**
**উপকরণ:**
– ময়দা: ১ কাপ
– ডিম: ২টি
– লবণ: আধা চা–চামচ
– পানি: পৌনে ১ কাপ
**শিরার জন্য:**
– চিনি: ৩ কাপ
– পানি: ১ কাপ
– লেবুর রস: সামান্য
– এলাচিগুঁড়া: সামান্য
**প্রণালি:**
1. ডিম, পানি ও লবণ ফেটিয়ে তাতে ময়দা মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। খামিরটি ১০ মিনিট রেখে দিন। চাইলে সামান্য বিটের রস ও খাওয়ার লাল রং মিশিয়ে নিতে পারেন।
2. অন্যদিকে, পানি, চিনি ও লেবুর রস ফুটিয়ে ঘন শিরা তৈরি করুন।
3. খামির থেকে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে নিন। ৪টি রুটি একটির ওপর আরেকটি রেখে সব কটি প্রান্ত একত্রে বন্ধ করুন।
4. পদ্মফুলের পাপড়ির মতো ডো চারপাশে ছুরি দিয়ে ৫ ভাগে কেটে নিন।
5. হালকা গরম তেলে ভেজে শিরায় ডুবিয়ে নিন।
6. মুচমুচে পদ্মফুল পিঠা উপভোগ করুন। 🍥✨
এই উপায়ে আপনার পিঠা হবে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।
