অনেকেই মাছ খেতে পছন্দ করেন না, তবে কাচকি মাছের বড়া খেলে তাদেরও ভালো লাগবে। রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা।
### উপকরণ
– কাচকি মাছ ৩০০ গ্রাম (পানি ঝরানো)
– পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
– আদাকুচি ১ টেবিল চামচ
– রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ
– আদাবাটা ১ চা-চামচ
– রসুনবাটা ১ চা-চামচ
– হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ
– লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
– কাঁচা মরিচকুচি ৭-৮টি
– ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ
– জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ
– ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ
– ময়দা ২ টেবিল চামচ
– কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
– চিনি ১ চা-চামচ
– আস্ত কালো জিরা ২ চিমটি
– লেবুর রস ২ চা-চামচ
– লবণ পরিমাণমতো
– ভাজার জন্য শর্ষের তেল পরিমাণমতো
– প্রয়োজনমতো পানি
### প্রণালি
প্রথমে একটি বড় পাত্রে ধুয়ে রাখা কাচকি মাছ নিন। এরপর একে একে সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে আলতো করে মেখে নিন, যেন কাচকি মাছগুলো ভেঙে না যায়। সব উপকরণ মিশিয়ে বড়ার আকারে তৈরি করুন। প্যানে শর্ষের তেল গরম করে মাছের বড়াগুলো লালচে করে ভেজে নিন। সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার কাচকি মাছের বড়া।
