পাস্তা এখন শুধু ইতালিতেই নয়, আমাদের দেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি তৈরি করা যায় বিভিন্ন স্বাদে ও পদ্ধতিতে। আজকের রেসিপিটি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার, নাম পেস্তো ফারফালে।
**পেস্তো সসের উপকরণ:**
– ভাজা চিনাবাদাম – ১/৪ কাপ
– বেসিল পাতা – ১০০ গ্রাম
– রসুন – ৪ কোয়া
– লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
– পারমিজান চিজ – ৩ টেবিল চামচ
– জলপাইয়ের তেল – ১/৪ কাপ
– গোলমরিচের গুঁড়া – ১/২ চা-চামচ
– লবণ – স্বাদমতো
**পেস্তো সস তৈরির পদ্ধতি:**
সব উপকরণ ফুড প্রসেসরে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন, তবে খেয়াল রাখবেন যেন খুব মিহি পেস্ট না হয়। পেস্তো সস তৈরি।
**পাস্তার উপকরণ:**
– ফারফালে পাস্তা – ২৫০ গ্রাম
– চোরিজো (ঐচ্ছিক) – ৩টি (বেঙ্গল মিটে পাওয়া যায়)
– কুকিং ক্রিম – ১/৪ কাপ
– রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
– চিলি ফ্লেক্স – ১ চা-চামচ
– জলপাইয়ের তেল – ১ টেবিল চামচ
**প্রণালি:**
১. বড় একটি হাঁড়িতে বেশি করে পানি ও লবণ দিন। পানি ফুটে উঠলে পাস্তা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
২. অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে নিন। এরপর চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন।
৩. পেস্তো সস দিয়ে নেড়ে নিন এবং চোরিজো টুকরো করে দিন।
4. সেদ্ধ পাস্তা যোগ করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে শেষে কুকিং ক্রিম দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম-গরম পরিবেশন করুন মজাদার পেস্তো ফারফালে।
