এক কাপ কফি অর্ডার করার পর সাধারণত প্রশ্ন উঠে আসে, “কোন ধরনের কফি চাইবেন? এসপ্রেসো, আমেরিকানো, মোকা, নাকি লাতে?” বিভিন্ন ধরনের কফির স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে এক নজরে দেখে নেওয়া যাক:
### এসপ্রেসো
এসপ্রেসো হল “হার্ডকোর” কফি প্রেমীদের প্রিয়। এটি ছোট একটি কাপেই পরিবেশন করা হয় এবং এর স্বাদ তুলনামূলকভাবে তেতো। এসপ্রেসো কফির ভিত্তি হিসেবে কাজ করে, এবং স্পেশালিটি কফি অ্যাসোসিয়েশনের নির্দেশনা অনুযায়ী, একটি সিঙ্গেল শট তৈরি করতে ৫ আউন্স পানি ও ৮ গ্রাম কফি প্রয়োজন। উচ্চ চাপের পানির মাধ্যমে তৈরি হয় ক্যারামেল রঙের ফেনা, যা ‘ক্রেমা’ নামে পরিচিত। দিনের শুরুতে এক কাপ এসপ্রেসো আপনাকে উদ্যম নিয়ে আসতে সাহায্য করবে।
### ডাবল এসপ্রেসো
এটি এসপ্রেসোর দুটি শট একসঙ্গে মিলিয়ে তৈরি করা হয়, যা ডপিও নামেও পরিচিত।
### আমেরিকানো
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ইতালির মার্কিন সেনাবাহিনী এই কফি তৈরি করেছিল। তারা এসপ্রেসোর তীব্র স্বাদ মসৃণ করতে সমপরিমাণ পানি মিশিয়ে নিতেন। ফলে এর নাম রাখা হয় ‘আমেরিকানো’।
### লাতে
বাংলাদেশের কফিপ্রেমীদের মধ্যে লাতের জনপ্রিয়তা রয়েছে। ‘লাতে’ শব্দের অর্থ ইতালীয় ভাষায় দুধ। এই কফিতে এসপ্রেসোর সঙ্গে দ্বিগুণ পরিমাণ দুধ মেশানো হয় এবং ওপরে থাকে দুধের ফেনা। লাতে বিভিন্ন স্বাদ যেমন ভ্যানিলা, ক্যারামেল, হ্যাজেলনাট, মোকা ইত্যাদি পাওয়া যায়।
### কাপুচিনো
ইতালির ধর্মযাজকদের পোশাকের রঙের সঙ্গে মিল রেখে এর নাম রাখা হয়েছে কাপুচিনো। এটি এক ভাগ এসপ্রেসো, এক ভাগ দুধ এবং এক ভাগ দুধের ফেনা দিয়ে তৈরি হয়। উপরে কোকো পাউডার বা দারুচিনি গুঁড়া ছিটানো থাকে।
### মোকা
যারা কফি ও চকলেট দুটোই ভালোবাসেন, তাদের জন্য মোকা একটি আদর্শ পছন্দ। এটি এসপ্রেসোর সঙ্গে চকলেট সিরাপ, গরম দুধ ও সামান্য দুধের ফোম মিশিয়ে তৈরি হয়।
### আফোগাতো
আফোগাতো মূলত কফি দিয়ে তৈরি একটি ডেজার্ট। এতে একটি শট এসপ্রেসোর উপর ভ্যানিলা আইসক্রিম যোগ করা হয়।
### ফ্রাপে
ফ্রাপে একটি শীতল কফি যা গ্রিসে উদ্ভব হয়েছে এবং গ্রিক আইসড কফি নামেও পরিচিত। এটি এসপ্রেসো, চিনি, পানি ও দুধ মিশিয়ে তৈরি হয় এবং গরমের দিনে পান করার জন্য আদর্শ।
এভাবে, কফির ভিন্ন ভিন্ন প্রকার ও স্বাদের মাধ্যমে আপনার কফি পানের অভিজ্ঞতাকে নতুনভাবে উপভোগ করতে পারবেন।
