যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় কফি অ্যাসোসিয়েশনের এক জরিপ অনুযায়ী, প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ আমেরিকান প্রতিদিন কফি পান করেন। ২০২২ সালের তথ্য অনুযায়ী, কফি পান করার হার ২০ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে। যদিও অধিকাংশ মানুষ নিয়মিত কফি পান করে, কফি তৈরির পদ্ধতি নিয়ে সবার অভিরুচি আলাদা। কেউ ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম কফি পছন্দ করেন, আবার কেউ সারা বছর বরফ ঠান্ডা কফি উপভোগ করেন। কফিতে চিনি বা ক্রিমার মেশানো, কালো কফি বা ডার্ক রোস্ট, ঘরে তৈরি বা বাইরে কেনা—সবকিছুই ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয় এবং এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে নির্ধারণ হয়।
**কফি ক্রিমার কি আপনার জন্য ক্ষতিকর?**
কফি ক্রিমারকে সরাসরি স্বাস্থ্যকর বলা যাবে না, কারণ এটি ফল বা শাকসবজির মতো গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে না। তবে এর মানে এই নয় যে এটি আপনার খাদ্যতালিকায় একেবারেই থাকা উচিত নয়। তবুও, চিনি-সমৃদ্ধ খাবারের মতো ক্রিমারও সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন জানায়, পুরুষদের দিনে সর্বোচ্চ ৩৬ গ্রাম এবং মহিলাদের ২৫ গ্রাম চিনি গ্রহণ করা উচিত। জনপ্রিয় ব্র্যান্ড কফিমেট ক্রিমারে প্রতি চামচে ৫ গ্রাম চিনি থাকে। যদি আপনি প্রতিদিন দুই কাপ কফিতে দুই চামচ ক্রিমার ব্যবহার করেন, তবে আপনি প্রায় ২০ গ্রাম চিনি গ্রহণ করবেন—যা আপনার দৈনিক সুপারিশকৃত পরিমাণের কাছাকাছি।
এছাড়া, অনেক কফি ক্রিমারে গামস এবং ইমালসিফায়ার থাকে, যা আমাদের হৃদপিণ্ড ও পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী নয়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, খাদ্য সংযোজক ইমালসিফায়ার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে।
**স্বাস্থ্যকর কফি ক্রিমার কেমন হওয়া উচিত?**
স্বাস্থ্যকর কফি ক্রিমার হলো সেই ক্রিমার, যেখানে চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কম, উপাদান সংখ্যা কম এবং প্রোটিনের পরিমাণ সামান্য হলেও বেশি। নিউট্রিশন বিশেষজ্ঞ অ্যামি ব্রাগানিনি বলেন, সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ক্রিমার হলো সেই যেটিতে কম চিনি ও কম ক্যালোরি থাকে এবং উপাদানগুলো সহজেই চেনা ও উচ্চারণ করা যায়।
যদিও কিছু ক্রিমার ‘স্বাস্থ্যকর’ বিবেচিত হয়, তবে এর স্বাদ যদি পছন্দ না হয়, তাহলে আপনি তা পান করবেন না এবং কফি উপভোগও করতে পারবেন না। স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজতে গেলে স্বাদ এবং ব্যক্তিগত পছন্দও গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়া, আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্যের ওপরও নির্ভর করে সেরা বিকল্পটি। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাগানিনি নিজে চিনি-মুক্ত ক্রিমারের পক্ষে নন, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। প্লান্ট-ভিত্তিক ক্রিমারগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকলেও বেশি ঘনত্ব এবং মিষ্টতার জন্য অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা হতে পারে।
**ক্রিমারের পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যেতে পারে?**
আপনার কফিতে ক্রিমার ছাড়াও কফি উপভোগ করা সম্ভব। প্রথমে পরিমাণের দিকে নজর দিন। প্রতিদিন কতটা ক্রিমার ব্যবহার করছেন, তা জানলে বুঝতে পারবেন আপনি অতিরিক্ত চিনি বা ক্যালোরি গ্রহণ করছেন কিনা। ধীরে ধীরে ক্রিমারের পরিমাণ কমাতে থাকুন, এতে আপনি কফির স্বাদ আরও ভালোভাবে উপভোগ করতে পারবেন। বিকল্প হিসেবে, আনসুইটেন্ড প্লান্ট-ভিত্তিক দুধ বা সাধারণ দুধ ব্যবহার করতে পারেন এবং নিজে থেকে মধু বা ম্যাপল সিরাপের মতো প্রাকৃতিক উপাদানে মিষ্টতা যোগ করতে পারেন। আপনি চাইলে কফিতে মশলার স্বাদ যোগ করতে পারেন, যেমন দারুচিনি বা ভ্যানিলা।
সবশেষে, ব্রাগানিনি একজন নিবন্ধিত পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়ার সুপারিশ করেন, যিনি আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্য লক্ষ্যের সাথে মানানসই একটি পরিকল্পনা তৈরি করতে পারবেন।
