চিংড়ি সাধারণত সবার পছন্দের একটি খাবার। কেউ পছন্দ করেন কড়কড়ে ভাজা কুচো চিংড়ি, আবার কেউ শুকনা চিংড়ির বালাচাও। বিভিন্ন ধরনের চিংড়ির স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী রান্নার পদ্ধতিও পরিবর্তিত হয়। মাঝারি আকারের নদীর চিংড়ি বা বড় গলদার চিংড়ির অনেক প্রকার ভিন্ন রেসিপি রয়েছে। এই রেসিপিটি দিয়েছেন শাহানা পারভীন।
**উপকরণ:**
– ৫-৬টি আস্ত বাগদা চিংড়ি (লেজসহ)
– ১ কাপ মাঝারি চিংড়ি মাছ বাটা
– ১ কাপ গ্রেট করা সেদ্ধ আলু
– ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
– ১ চা চামচ আদা বাটা
– ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ বাটা
– ১ চা চামচ কাবাব মসলা
– ১ চা চামচ পুদিনা পাতা (কুচি করা)
– লবণ (স্বাদমতো)
– ১টি ফেটানো ডিম
– ১ কাপ বিস্কুট গুঁড়া
– ভাজার জন্য তেল
**প্রণালি:**
১. একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ, ডিম, বিস্কুটের গুঁড়া ও তেল ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
২. মিশ্রণ থেকে ছোট মণ্ড তৈরি করে তার মাঝখানে আস্ত চিংড়ি মাছ রাখুন এবং ক্রোকেটের আকার দিন।
৩. এরপর ক্রোকেটগুলোকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তারপর টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ায় মেখে নিন।
৪. গরম তেলে ডুবো ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি রঙ ধারণ করে।
৫. গরম গরম পরিবেশন করুন।
