বেশ শীত পড়েছে, এমন দিনে পিঠা না খেলে চলে? দোকান থেকে না এনে আমরা যদি একটু কষ্ট করে ঘরে পিঠা তৈরি করি, তবে তার আনন্দ অনেক বেশি। আজকে আপনাদের জন্য রইল সাবুদানার নোনতা পিঠার একটি সহজ রেসিপি:
### সাবুদানার নোনতা পিঠা
#### উপকরণ:
– সাবুদানা: ১০০ গ্রাম
– গ্রেট করা আলু
– দুই চামচ বাদাম গুঁড়া
– কাঁচা মরিচ কুচি
– আদা কুচি
– ধনেপাতা কুঁচানো
– গোটা জিরা
– স্বাদমতো লবণ
#### প্রণালি:
1. **সাবুদানা প্রস্তুতি**: হাফ কাপ ছোট দানার সাবু গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে ড্রাই রোস্ট করে নিন। এরপর সাবু ঠান্ডা করে পাউডার বানিয়ে নিন। এই গুঁড়া সাবুর মধ্যে ১ কাপ পানি মিশিয়ে নিন।
2. **মিশ্রণ তৈরি**: সাবুর মিশ্রণে আগে থেকে গ্রেট করা আলু, কাঁচা মরিচ, আদা কুচি, ধনেপাতা, বাদাম গুঁড়া, জিরা ও লবণ মেশান। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
3. **পিঠা তৈরি**: ফ্রাইপ্যানে ঘি বুলিয়ে সাবুদানার পেস্ট চেপে চেপে গোল গোল আকার দিন। এক পিঠ হওয়ার ৪ মিনিট পর উল্টে নিন। আবারও সামান্য তেল দিয়ে চেপে চেপে ফ্রাই করুন।
গরম গরম সাবুদানার নোনতা পিঠা পরিবেশন করুন। পিঠার সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন টমেটো চাটনি বা সস। পরিবারের সবাইকে নিয়ে এই শীতের সন্ধ্যায় পিঠা উপভোগ করুন।
লেখক: সোনিয়া রহমান, রন্ধনশিল্পী।
