নীরোগ ও সুস্থ থাকতে আমরা কত ধরনের খাবারই না খাই। তবে আকারে ছোট হলেও কিছু বিশেষ বীজ রয়েছে যা আপনার শরীরকে সুস্থ রাখবে। যেমন, চিয়া বীজ, মিষ্টিকুমড়া বীজ, তিসি বীজ, তিল বীজ ইত্যাদি। এই বীজগুলো ফাইবারের দারুণ উৎস এবং এতে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। চলুন, জেনে নিই কোন বীজে কী কী উপকারিতা রয়েছে।
**চিয়া বীজ**
চিয়া বীজ একটি সুপারফুড হিসেবে পরিচিত এবং প্রাকৃতিকভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদ্রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে, প্রদাহ কমায় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়। ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে। এর প্রোটিন শরীরের মাংসপেশি গঠন ও মেরামত করে, এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষগুলোকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে, ফলে ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়তা করে। চিয়া বীজ হাড় ও দাঁতের গঠন শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং এতে থাকা ক্যালসিয়াম অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।
**সূর্যমুখী বীজ**
সূর্যমুখী বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, ফ্ল্যাভোনয়েড ও অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ, যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষকে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে, যা ডিএনএকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং ক্যানসার ও হৃদ্রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও এতে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড কোলাজেনের উৎপাদন বাড়ায়, যা ত্বককে সুস্থ রাখে।
**তিসি বীজ**
তিসি বীজ ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং লিগন্যানের বড় উৎস, যার অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি হৃৎস্বাস্থ্য ভালো রাখে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং প্রদাহ কমায়। তিসি বীজ রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করা কমাতে সহায়তা করে, এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
**মিষ্টিকুমড়ার বীজ**
মিষ্টিকুমড়ার বীজে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, ফসফরাস, গুড ফ্যাট এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি প্রোস্টেট এবং হৃৎস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মিষ্টিকুমড়ার বীজে থাকা ম্যাগনেশিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, ফলে ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য এটি বিশেষ উপকারী। কিছু ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষমও হতে পারে এই বীজ।
**তিল বীজ**
তিল বীজ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন এবং বি ভিটামিন রয়েছে। তিল বীজ ফাইবার, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর। এটি হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যেমন সেসামিন এবং সেসামল, রক্তচাপ এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে, এবং হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
