পেস্তো ফারফালের রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার:
**পেস্তো সসের উপকরণ:**
– ভাজা চিনাবাদাম সিকি কাপ
– বেসিল পাতা ১০০ গ্রাম
– রসুন ৪ কোয়া
– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
– পারমিজান চিজ ৩ টেবিল চামচ
– জলপাইয়ের তেল সিকি কাপ
– গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
– লবণ স্বাদমতো
**প্রণালি:**
সব উপকরণ একসঙ্গে ফুড প্রসেসরে হালকা ব্লেন্ড করুন। মিহি পেস্ট না হয়ে একটু মোটা হলে ভালো হয়। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল পেস্তো সস।
**ফারফালের উপকরণ:**
– ফারফালে পাস্তা ২৫০ গ্রাম
– চোরিজো (ঐচ্ছিক) ৩টি (বেঙ্গল মিটে পাওয়া যায়)
– কুকিং ক্রিম সিকি কাপ
– রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
– চিলি ফ্লেক্স ১ চা-চামচ
– জলপাইয়ের তেল ১ টেবিল চামচ
**প্রণালি:**
১. বড় একটি হাঁড়িতে লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন।
২. একটি প্যানে তেল দিয়ে রসুনকুচি ভেজে নিন।
3. চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে নিন।
4. পেস্তো সস ও চোরিজো টুকরো করে প্যানে দিন।
5. পাস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে কুকিং ক্রিম যোগ করুন।
6. সব মিশে গেলে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
